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第一回淡路産のたまねぎについて
淡路産のたまねぎが美味しい理由
淡路島産のたまねぎは、昔から「美味しい」と評価を受けています。
これは淡路島の風土がたまねぎの生育に適している事、それに10月に種をまいてから
6月の収穫期までの間じっくりじっくり生育期間を経て、充分完熟した物を収穫した
後、昔ながらの“たまねぎ小屋”で自然乾燥をさせるそうです。
独特の甘さと、何とも言えない柔らかい食感を持ち得るためです。
淡路で初めてたまねぎつくられたのは
明治21年、外国より輸入した黄赤紫白の玉葱種の袋入りを 県議会議員 印部俊平氏が県から配布され、賀集村(現三原郡南淡町賀集)林佐平氏他数名が試作したのが始まりです。
不二屋が淡路産たまねぎにこだわる理由
淡路産たまねぎの魅力は、特有の甘さがほわ~っと広がり、
しっとりとろける様なやわらかさです。
このたまねぎは、とてもデリケートで
日持ちしません。
淡路産の玉ねぎでないと出せない美味しさがあり、
創業以来、淡路産が出回る季節には、使い続けております。